Om vitaminguiden
Ud over selvstudier har jeg gennemgået forskellige kurser og uddannelser, hvor ernæring — og indtagelse af kosttilskud — har været en væsentlig del.
I 1980 var jeg med til at starte Biopatisk Selskab, hvor grundlaget for undervisningen af biopatistuderende og behandlingen af patienter i stor udstrækning var baseret på ideen om, at forskellige præparater — inkl. høje doser af vitaminer og andre næringsstoffer — kunne helbrede sygdomme.
Jeg var efterfølgende i flere omgange involveret i udvikling, import og markedsføring af vitaminprodukter og andre kosttilskud.
Selv om jeg har lært en del om næringsstoffer og kosttilskud, er jeg også blevet overbevist om, at det er langt bedre at få vitaminer og andre næringsstoffer fra kosten frem for piller, når det er muligt.
Denne guide om vitaminer og mineraler er mest af alt ment som en introduktion i et omfattende emne, og indeholder på ingen måde alle oplysninger om de enkelte vitaminer og mineraler — men de mest relevante.
Kilder og referencer til vitaminguide og viden om vitaminer og andre næringsstoffer:
- Producenter og forhandlere af vitaminer og andre næringsstoffer har ofte letforståelig information om funktioner og mangelsymptomer. Disse skal i mange tilfælde tages med al mulig forbehold! Du vil ofte læse forkerte eller tvivlsomme oplysninger fra producenter.
- Nogle hjemmesider bliver direkte eller indirekte financeret af producenter uden, at du kan se det. Her er det noget sværere at vurdere lødigheden.
- Apoteket.dk, biosym.dk og helsam.dk er nogle af de bedre og mere seriøse sider om vitaminer og mineraler.
- Gode hjemmesider er:
- Fødevarestyrelsen: foedevarestyrelsen.dk og altomkost.dk
- Sundhedsstyrelsen: sst.dk
- sundhed.dk (søg efter det vitamin eller mineral, du ønsker at vide mere om)
- Netdoktor (der er småfejl på nogle af deres sider om vitaminer og næringsstoffer).
- WHO (Verdenssundhedsorganisationen).
http://www.who.int/nutrition/publications/vitamins_minerals/en/
http://www.who.int/elena/nutrient/en/
Vitamin and mineral requirements in human nutrition fra WHO.
- Menneskets ernæring. Munksgaard.
- Tabeller med indhold af næringsstoffer i fødevarer. Blandt andet:
https://kalorietabel.dk/
http://frida.fooddata.dk/ - The Nutrition Source fra Harvard:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/